مواد لازم برای پیراشکی مرغ

• سینه مرغ پخته شده    1 عدد
• فلفل دلمه ای کوچک    1 عدد
• پیاز    2 عدد
• قارچ    100 گرم
• سیر    1 حبه
• رب گوجه فرنگی    1 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و آویشن    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم
• خمیر پیراشکی آماده    به میزان لازم

مواد لازم برای رو مال پیراشکی مرغ  

• تخم مرغ    1 عدد
• زعفران دم شده    1 قاشق غذا خوری
• کنجد    به میزان لازم

دستور پخت پیراشکی مرغ و قارچ مجلسی با رومال زعفرانی

1. طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ خوشمزه

مرحله اول آماده سازی مرغ است، برای این کار، ابتدا سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز نگینی شده تفت کوچکی می دهیم و بعد نمک، فلفل و آویشن افزوده و به همراه آب اجازه می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود و بعد از سرد شدن مرغ را ریش ریش کنید.

2. مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات

حالا 1 عدد پیاز را پوست کنده و خلالی برش می دهیم. داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و پیاز را در آن سرخ می کنیم. زمانی که طلایی شده، سیر را به همراه قارچ و فلفل دلمه ای به پیاز افزوده؛ سبزیجات را با هم تفت می دهیم تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود و عطر خوش از مواد بلند شود.

3. مرحله سوم: افزودن رب گوجه

رب گوجه را افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود، حالا نمک و آویشن و مرغ ریش ریش شده را به مواد افزوده و از روی حرارت برمی داریم.

4. مرحله چهارم: پیچیدن پیراشکی

خمیر پیراشکی را روی میز کار گذاشته و نیمی از خمیر را با مواد آماده شده پر می کنیم. حالا نیمی دیگر از خمیر را روی مواد آورده و دور تا دور خمیر را فشرده و مانند قطاب پیچ می دهیم و یا با چنگال کیپ می کنیم و در داخل سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم.

5. مرحله پنجم: رو مال زدن

زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کرده و با یک برس روی پیراشکی ها می زنیم و با کنجد تزئین می کنیم.

6. مرحله آخر: پخت پیراشکی در فر

پیراشکی ها را داخل فر گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد گذاشته و به مدت 30 دقیقه تا زمانی که پیراشکی ها کاملا طلایی شوند می پزیم. حالا پیراشکی مرغ و قارچ را کنار سس های مختلف نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه پیراشکی مرغ

طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر نانوایی

• اگر خمیر پیراشکی در دسترس نداشتید خمیر نان ساندویچی را از نانوایی تهیه کنید با وردنه پهن کرده و قالب گرد بزنید و استفاده کنید.
• می توانید به جای پخت در فر پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ کنید.
• اگر خواستید پیراشکی ها را سرخ کنید دیگر نیازی به رو مال زدن نیست.
• سعی کنید سس آماده شده بدون آب و روغن باشد تا در هنگام پیچیدن دچار مشکل نشوید.